Kolendra znajduje zastosowanie w postaci zmielonych lub
całych nasion. Ma ciepły, słodkawy smak. Znajduje zastosowanie w kuchni
indyjskiej, meksykańskiej, arabskiej, orientalnej, jako dodatek do curry, zup,
gulaszów, ryb.
Można nią nacierać mięso jagnięce, baraninę i
dziczyznę. Jest także składnikiem marynat jarzynowych, kiszonek, past,
marynowanych śledzi, grzybów i ogórków, dobrze komponuje się z sałatą, grochem
i kapustą.
