Roślina pochodzi z tropikalnych, wilgotnych lasów Indii
oraz Chin i należy do elitarnej grupy przypraw zaraz po szafranie i wanilii.
Kardamon ma wyraźny, cytrynowo – eukaliptusowy zapach oraz intensywny, korzenny, gorzkawy smak. Poprawia smak potraw słodkich i pikantnych. W Europie dość rzadko stosuje się kardamon, natomiast na Wschodzie to ulubiona przyprawa dodawana np. do herbaty i kawy.
Niewielką jego ilość dodajemy do sałatek owocowych ciast, lodów, naleśników, kremów, deserów. Kardamon również nadaje miły smak
potrawom z mięs i ryb.
