Ojczyzną anyżu
jest Bliski Wschód, Egipt i rejon Morza Śródziemnego. Roślinę tę od czasów
starożytnych wykorzystuje się w kuchni i medycynie ludowej. Niektóre źródła
podają, że właściwości anyżu znano już w Egipcie, półtora tysiąca lat przed naszą
erą. Roślinę tę cenili także Grecy, Rzymianie i Chińczycy. W Polsce anyż znany
jest od Średniowiecza, a jego popularyzację zawdzięczamy zakonowi Benedyktynów.
Obecnie anyż stosuje się głównie w przemyśle cukierniczym i piekarniczym, ale
nie tylko. Na sklepowych półkach znajdziemy ciasta, ciastka i cukierki z
anyżem. Charakterystyczna woń anyżu, dobywa się też z wielu butelek z nalewkami
i wódkami. Anyż bywa dodawany do dań warzywnych, drobiu i zup.
