Pieprz czerwony zwany również peruwiańskim, to owoce
rośliny Schinus molle.
Nazwa tych jadalnych, czerwonych owoców wywodzi się od
uderzającego podobieństwa do złudzenia, przypominający typowy pieprz czarny, choć
nawet nie jest spokrewniony z roślinami rzędu pieprzowatych. Pieprz czerwony ma
kruchą zewnętrzną część owocni i drobną pestkę wewnątrz. Jest bardziej
aromatyczny, charakteryzuje się słodkawym, początkowo łagodnym później odrobinę
pikantnym smakiem. Pieprz jest przyprawą uniwersalną, dodawać go można niemal
do wszystkich potraw.
Swoje zastosowanie kulinarne znajduje z różnymi
rodzajami mięs i potraw.
