Firma Handlowa EMAS Ewa Krzemyk
Logowanie Rejestracja

Twój koszyk

0szt.
za 0,00 PLN  
Dostawa od: 8,50 PLN
  • Strona główna
  • Kategorie
    • AKCESORIA MASARSKIE
      • Agd,szynkowary,foremki
      • Haki do wędzarni
      • Zrębki wędzarnicze
      • Nadziewarki,nastrzykiwarki
      • Przędza wędliniarska
      • Termometry
    • JELITA NATURALNE
      • Jelita wieprzowe
      • Jelita baranie
      • Jelita wołowe
    • MASZYNKI,SITKA,LEJKI
      • Maszynka Alfa-5
      • Maszynka Zelmer-5
      • Maszynka Alfa-8
      • Maszynka Zelmer-8
      • Maszynka Alfa-10
      • Maszynka Alfa -22
      • Maszynka Alfa-32
    • NOŻE MASARSKIE,STALKI
      • Noże
      • Stalki
    • OSŁONKI DO WĘDLIN
      • Osłonki białkowe
      • Osłonki poliamidowe
      • Osłonki (inne)
    • PRZYPRAWY DO WĘDLIN
      • Do peklowania
      • Przyprawy smakowe do kiełbas
      • Środki funkcjonalne
    • PRZYPRAWY KULINARNE
      • Przyprawy jednorodne
      • Mieszanki przypraw
    • SIATKA WĘDLINIARSKA
      • Siatka wędliniarska do szynek I serów
    • ZDROWA ŻYWNOŚĆ
  • Kontakt
    • Kontakt
  • Koszt dostawy
  • Strona główna
  • PRZYPRAWY DO WĘDLIN
  • Środki funkcjonalne
  • Żelatyna spożywcza 280 bloom

Żelatyna spożywcza 280 bloom

Wybierz wariant

Waga 50g 2,80 PLN

Waga 100g 5,30 PLN

Waga 250g 12,75 PLN

Waga 500g 24,50 PLN

Waga 1kg 48,00 PLN

Cena: 2,80 PLN

opakowanie
Do koszyka


Żelatyna spożywcza 280 bloom

Żelatyna spożywcza wieprzowa 280 bloom

Żelatyna to naturalna substancja białkowa otrzymywana z surowca pochodzenia zwierzęcego, zawierającego kolagen. Dzięki wysokiej zawartości aminokwasów, żelatyna została zakwalifikowana jako produkt spożywczy.Bogata w białko żelatyna nie zawiera cholesterolu, tłuszczu,węglowodanów, ani konserwantów, dzięki czemu ma szerokie zastosowanie jako dodatek funkcjonalny.

Parametrem klasyfikującym i określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma, mówiące o twardości galarety (żelu) - im wyższy stopień twardości galarety tym wyższa jakość. Żelatyna zwykła spożywcza powinna posiadać 170 stopni Blooma.

Oferowany wysokiej jakości produkt posiada 280 stopni w tej skali.

Żelatyna posiada właściwości termo-zmienne. Gdy stygnie, formuje się z niej żel, który zamienia się w ciecz przy temperaturze powyżej 25-35°C Dzięki tej właściwości możliwe jest osiągnięcie efektu 'rozpływa się w ustach', który często jest efektem pożądanym przez producentów wyrobów cukierniczych. Jako że, różne gatunki żelatyny posiadają różną siłę żelu przy tym samym stężeniu, odmienne tekstury można osiągnąć poprzez zmianę stężenia lub zmianę wartości bloom żelatyny. Tak, więc dla produktów, które spożywa się jako schłodzone, tj. galaretki, bardziej odpowiednia jest niska wartość bloom, która zmiękcza lepiej niż żelatyny z wysoką wartością bloom.

Zastosowanie

W gastronomii stosowana jest do przyrządzania różnych potraw mięsnych i rybnych podawanych w galarecie. Jako zagęszczacz wykorzystywana jest przy produkcji jogurtów a jako środek ochronny przy produkcji lodów i mrożonych deserów.

 

KRAJ POCHODZENIA POLSKA

Nie dodano jeszcze żadnej opini.
Dodaj swoją opinię

Rekomendacje

DO BIGOSU

DO BIGOSU

Przyprawa do bigosu nie zawiera glutaminianu sodu.


od: 1,50 PLN
Wybierz
DO KURCZAKA KLASYCZNEGO

DO KURCZAKA KLASYCZNEGO

Przyprawa do dań z drobiu kurczak klasyczny bez glutaminianu.


od: 1,50 PLN
Wybierz
Jelita baranie A 22/24 20m w klasie extra (18/20mm)

Jelita baranie A 22/24 20m w klasie extra (18/20mm)

Jelita naturalne baranie kaliber 22/24 A w klasie extra.Pęczek o długości 20 metrów,średnica po wypełnieniu (18/20 mm) .


11,00 PLN
11,50 PLN
Do koszyka
Bestseller
Jelita naturalne wieprzowe +/32-91m super europejskie

Jelita naturalne wieprzowe +/32-91m super europejskie

Jelita naturalne wieprzowe kaliber (+/32 ) pęczek o długości 91 metrów.

48,50 PLN
Do koszyka

Klienci, którzy kupili: Żelatyna spożywcza 280 bloom, kupili również:

Peklosól-sól peklowa

Peklosól-sól peklowa

Mieszanka peklująca, produkowana na bazie soli warzonej. Stosowana jako naturalny konserwant do mięsa. Peklosól wstrzymuje rozwój bakterii gnilnych i chorobotwórczych.

od: 0,70 PLN
Wybierz
Bestseller
PIEPRZ CZARNY ZIARNISTY

PIEPRZ CZARNY ZIARNISTY

Pieprz ziarnisty czarny wysokiej jakości podwójnie czyszczony .

od: 1,75 PLN
Wybierz
Bestseller
PAPRYKA SŁODKA MIELONA CZERWONA

PAPRYKA SŁODKA MIELONA CZERWONA

od: 1,50 PLN
Wybierz
Bestseller
MAJERANEK  OTARTY

MAJERANEK OTARTY

od: 1,50 PLN
Wybierz
Bestseller

INFORMACJE

  • O nas
  • Kontakt
  • Regulamin
  • Koszt dostawy
  • Strona główna
  • Polityka prywatności
  • Wzór odstąpienia od umowy

ZAKUPY

  • Rejestracja
  • Moje konto
  • Mój koszyk
  • Wyloguj

SZYBKI KONTAKT


Masz pytania? Zadzwoń do nas

500-787-802
Copyright © 2021
oprogramowanie sklepu: AptusShop projekt i strony: Aptus.pl
DO BIGOSU

DO BIGOSU

Przyprawa do bigosu nie zawiera glutaminianu sodu.


od: 1,50 PLN
Wybierz
DO KURCZAKA KLASYCZNEGO

DO KURCZAKA KLASYCZNEGO

Przyprawa do dań z drobiu kurczak klasyczny bez glutaminianu.


od: 1,50 PLN
Wybierz
Jelita baranie A 22/24 20m w klasie extra (18/20mm)

Jelita baranie A 22/24 20m w klasie extra (18/20mm)

Jelita naturalne baranie kaliber 22/24 A w klasie extra.Pęczek o długości 20 metrów,średnica po wypełnieniu (18/20 mm) .


11,00 PLN
11,50 PLN
Do koszyka
Bestseller
Jelita naturalne wieprzowe +/32-91m super europejskie

Jelita naturalne wieprzowe +/32-91m super europejskie

Jelita naturalne wieprzowe kaliber (+/32 ) pęczek o długości 91 metrów.

48,50 PLN
Do koszyka
Firma Handlowa EMAS Ewa Krzemyk
0,00 PLN ( 0szt. )
Szukaj