Rozmaryn pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego, jest
jednym z podstawowych składników mieszanki ziół prowansalskich. Bardzo
aromatyczne ziele o gorzkawo-korzennym smaku wykazuje szereg właściwości
leczniczych. Dzięki wysokiej aktywności antyoksydacyjnej, znajduje zastosowanie
w zwalczaniu negatywnych skutków stresu oksydacyjnego oraz stanu zapalnego w
organizmie.
Jest on także dobrym źródłem wapnia, żelaza, manganu,
magnezu, cynku, selenu, witaminy A, B6 oraz C. Ponadto zawiera duże ilości
olejków lotnych, flawonoidów, a także kwasów organicznych i innych związków
aktywnych biologicznie.
Jako przyprawę dodaje się rozmaryn w postaci świeżych
lub suszonych liści między innymi do zup, sosów, sałatek czy dań z dodatkiem
ryżu oraz kaszy. Idealnie nadaje się do pieczonych mięs, ziemniaków czy ryb.
