Biały pieprz mielony jest delikatniejszy niż pieprz
czarny.
Chętnie przyprawia się nim zupy, potrawy z białych
mięs, doskonały do białego i żółtego sera, do sosów, jaj i ryb. Z uwagi na
kolorystykę pieprzu, wyróżniamy ziarna pieprzu czarnego, białego i zielonego.
Biały pieprz oferujemy w postaci ziarnistej jak i zmielonej. Wbrew pozorom,
odmiany pieprzu to owoc jednej i tej samej rośliny ale zbierane w różnych
fazach dojrzałości lub poddane pewnej obróbce. Ziarna pieprzu białego to
dojrzałe owoce pieprzu czarnego, otrzymywane przez moczenie i otarcie warstwy
owocni. Następnie po osuszeniu, otrzymane szare pestki staną się żółtawobiałe.
