Kminek jest przyprawą o szerokim zastosowaniu, ma dość
ostry zapach i nadaje potrawom specyficzny cierpko-korzenny smak.
Zmielony
kminek służy do aromatyzowania sałatek, różnego rodzaju past, surówek, do
ćwikły z octem oraz serów.
Polecany jest szczególnie do potraw ciężkostrawnych
i tłustych, smażonych, pieczonych ziemniaków, do dań z fasoli. Trudno sobie
wyobrazić kapustę gotowaną, surową czy kwaszoną bez tego owocu.
