Roślina pochodzi z tropikalnych, wilgotnych lasów Indii
oraz Chin i należy do elitarnej grupy przypraw zaraz po szafranie i wanilii.
Kardamon ma wyraźny, cytrynowo – eukaliptusowy zapach
oraz intensywny, korzenny, gorzkawy smak. Poprawia smak potraw słodkich i
pikantnych. W Europie dość rzadko stosuje się kardamon, natomiast na Wschodzie
to ulubiona przyprawa dodawana np. do herbaty i kawy.
Niewielką jego ilość dodajemy do sałatek owocowych
ciast, lodów, naleśników, kremów, deserów. Kardamon również nadaje miły smak
potrawom z mięs i ryb.
