W kuchni bułgarskiej czubrica jest jedną z najbardziej
preferowanych przypraw.
Stosuje się ją do ciężkostrawnych potraw na bazie
soczewicy, fasoli, do dań z baraniną i jagnięciną, do zup. Czubrica wybitnie
podnosi smak jajka w jakiejkolwiek postaci.
Czubrica zielona jest łagodniejsza od czerwonej.
Skład mieszanki: sól, cukier, cebula, cząber, czosnek,
por, bazylia, papryka czerwona, tymianek, pietruszka, kozieradka, barwnik-
ryboflawina.
